すっぽんで精力をつける！

言わずと知れたジャカルタの中華街コタ。日本の横浜や神戸のように集中して中華料理店が一か所に集まっている訳ではありませんが、多くの中華料理屋がコタにあります。そんな中で滋養強壮や健康に良いとされるすっぽんを提供してくれる中華料理屋があります。

とお悩みのあなた。
コラーゲンたっぷり、出張者や観光で来た知り合いを連れて行くにはぴったりの中華料理屋紹介します。

コラーゲンをそのまま摂取！

中華料理屋『毛家万味香（マオ ジャー ワン ウェイ シャン）』の売りはすっぽん。皮膚や筋肉を作るのに欠かせないアミノ酸。人間が体内で作ることのできず、食品などから摂取しなければならない必須アミノ酸を多く含むすっぽん。そのアミノ酸がコラーゲンを生成するので、アミノ酸を摂取することは、美容や健康につながることになります。そしてすっぽんは低カロリー。男女ともに嬉しい食材がすっぽんです。

店内奥の水槽には生きたすっぽんがおり、注文してから捌いてくれます。すっぽんはハーフサイズか1匹を注文することができ、ハーフでだいたい2～3人前。ハーフサイズは既に絞めてあるすっぽんを使うので、生き血はありません。生き血を飲むなら、1匹単位で注文しましょう。

すっぽんの触感は独特です。牛や鶏でもなく、エビとも異なります。ぷりぷりとした強い弾力はありますが、ホルモンとは異なり噛み切ることができます。コラーゲンをダイレクトに感じることのできる触感です。

場所によっては小骨が多く、食べ辛さを感じるかも知れません。そのまま飲み込んでしまわぬように気を付けて食べましょう。

サイドメニューも美味

嫌な臭みが無いピータン

嫌な臭みが無いとても美味しいピータンもおすすめ。日本の中華料理屋でピータンを食べて苦手意識を持つ方でも食べられるピータン。ビールはもちろん、色々なお酒との相性が良いピータンは中華料理ではリーズナブルで注文しやすい料理です。

美味い空心菜

空心菜の味付けも濃すぎることがなく、食べやすい味付け。中華料理は濃い味付けの料理が多いので、口の中をリセットすることのできる空心菜や茹で野菜を注文することをおすすめします。空心菜炒めもまあまあの味ですが、他店と比べて特別美味しいと感じることはありません。

餃子がお店の判断基準

餡を皮で包んで茹でただけの水餃子は嘘がつけない料理。例えば注文した水餃子が冷えていたり、餡が固かったりすると残念な気持ちになります。このお店の餃子はアツアツで提供してくれ、餡もジューシーで大満足。皮が破けた餃子はなかったのですが、毎回ネギやニラが付いているかは不明です。

すっぽん豆知識

すっぽんは亀の一種ですが、亀とすっぽんには明確な違いが2つあります。代表的なのが甲羅。
亀の甲羅は骨＋角質甲板。ケラチンで作られた角質甲板は人間でいうところの爪のようなもの。一方、すっぽんの甲羅は骨＋皮膚。英語ですっぽんがsoft-shelled turtle（柔らかい甲羅の亀）といわれる所以です。

もう1つは皮膚。亀はウロコで皮膚が覆われていますが、すっぽんはウロコがありません。ウロコがないからこそ独特の弾力を生み出すことができるのでしょう。

綺麗な店内＆嬉しい営業時間

2018年に内装を綺麗にしているので、清潔感が感じられる店内。隣との幅が多少気になりますが、日本人に遭遇する確率も高くないので、気になりません。
また、朝4時まで営業しているので、仕事で遅くなった時に行っても空いているのも嬉しいポイント。

すっぽん料理『毛家万味香』まとめ

インドネシアの大人気グルメブログでも紹介されている毛家万味香。蒸したすっぽんもスープにしたすっぽんもあり、1匹のすっぽんを2種類の味で楽しんでも良いかもしれません。

日本から出張や旅行で来ている方のアテンド先候補に入れるのもおすすめ。インドネシアに来てなぜ中華料理？と思う方もいるかも知れませんが、インドネシアは華僑人口が世界一。ジャカルタ在住の方はもちろん、友人や同僚がジャカルタに訪れた際は、皆さんで元気になってみてはいかがでしょうか。